Опис
Меляса (тростинна патока)
Меляса – це густий темно-коричневицй, майже чорний, тягучий сироп з характерним тропічним ароматом. Добувають мелясу в процесі кип’ятіння соку цукрової тростини з подальшим відділенням з нього кристалів цукру. У мелясі низький вміст сахарози, але вона багата фруктозою, глюкозою, вітамінами, мінеральними і мікроелементами, які були присутні в самій цукровій тростині.
Нам вона цікава як основна сировина для приготування відмінного рому в домашніх умовах.
За відгуками покупців, з меляси виходить смачне пиво (ель, Porter), домашня Coca-Cola (змішати лимонний сік, яблучний оцет, мед, воду і патоку). Також часто її застосовують у випічці хліба та кондитерских виробів. Щодо несолодких страв, то додають її до м’яса, риби, овочів, а також в якості кормової добавки для тварин і риб.
Характеристика:
масова частка сахарози,% 50 – 55
масова частка сухих речовин 70 – 75
pH 4,0 – 6,0
Країна походження: Парагвай