Описание
Фермент применяется для осахаривания (расщепления) крахмала, содержащегося в зерне (крупе) при приготовлении зернового затора.
1 пакет фермента на 100 кг зерна.
Оптимальный рН и диапазон работы фермента рН 5-5,5
Оптимальная температура действия фермента составляет 55-62 °
Разведенный в воде фермент добавляется в сусло в пропорции 1 мл на 2 кг зерна / крупы / муки.