Подзвоните нам:
+38 (096) 43 65 942

Фермент альфа-амилаза (амилосубтилин)

Фермент альфа-амилаза (амилосубтилин)

30,00 

Категория: Product ID: 1439

Описание

Фермент альфа-амилаза используют для разжижения крахмала при производстве дистиллята из крахмалосодержащего сырья.

1 пакетик на 100 кг зерна/крупи

Дозировка 1,5 мл на 10 кг крахмала.

Перед приготовлением затора, берём определённое количество крупы/муки, отмеряем нужное количество разжижающего фермента и растворяем его в воде в соотношении от 1 к 10.

Кипятим три литра воды на каждый килограмм крупы/муки. Высыпаем крупу в кипящую воду, тщательно перемешиваем и добавляем гидратированный фермент (при температуре 80-100 °С).

Оптимальная рН 5,8 -6,8

Для картофельных заторов дозировка должна быть удвоена.