Опис
Фермент альфа-амілаза використовують для розрідження крохмалю при виробництві дистиляту з крахмаловмістної сировини.
1 пакетик на 100 кг зерна / крупи
Дозування 1,5 мл на 10 кг крохмалю.
Перед приготуванням затору, беремо певну кількість крупи / борошна, відмірюємо потрібну кількість розріджуючого ферменту і розчиняємо його у воді в співвідношенні 1 до 10.
Кип’ятимо три літри води на кожен кілограм крупи / борошна. Висипаємо крупу в окріп, ретельно перемішуємо і додаємо розведений у воді фермент (при температурі 80-100 ° С).
Оптимальний рН 5,8 -6,8
Для картопляних заторів дозування повинне бути подвоєне.