Зателефонуйте нам:
+38 (096) 43 65 942

Фермент пектолаза

Фермент пектолаза

20,00 

Категорія: Product ID: 1539

Опис

Універсальний пектолітичний ферментний препарат для переробки фруктів, плодової мезги та депектинізації соку.

Необхідний при чавленні фруктових соків у пресі.

Додавання ферменту Pektofruit призводить до послаблення клітинної структури фруктів, в результаті чого збільшується кількість видавленого соку. Оскільки препарат призводить до повного розкладання пектину в м’якоті плодів та сприяє повному очищенню, немає потреби в подальшій обробці соку.

Препарат виробляється культурами Aspergillus Niger.

Одне саше розраховано на 25л.

Інструкція: відповідну дозу ферменту розвести у теплій воді (38-40°C) у співвідношенні 1:10 частин води. Розчин додати до мезги, нагрітої до температури близько 50°С, і ретельно перемішати. Під час обробки рекомендується кілька разів перемішувати мезгу.

Дозування:

Яблука
Сік – при 50 °С 0,5 – 1 г (0,59 – 1,18 мл) / 50 л
Мезга – при 20-30 °С 2,5 – 5 г (2,95 – 5,9 мл) / 50 кг

Виноград, малина, полуниця, вишня, чорна смородина, червона смородина
Сік – при 50 °С 2 – 4 г (2,36 – 4,72 мл) / 50 л
Мезга – при 20-45 °С 4 – 10г (4.72 – 11.8 мл) / 50 кг

Лимонний сік 20-35 °С 3 – 5 г (3,54 – 5,90 мл) / 50 л

Зберігати в холодильнику.